Orixe: Andalucía
Garavanzo andaluz por excelencia cultivado nas provincias de Huelva, Sevilla, Cádiz e Córdoba. De cor moi branca e relevo moi marcado. Tamaño grande, tenro e cremoso cunha pel suave. Capta moi facilmente o líquido da cocción.
Recomendacións: Combina moi ben con guisos de marisco e peixe. Moi saboroso en ensaladas frías, pratos con verduras e hortalizas ou ao forno. É o garavanzo máis indicado para o humus así como todos os pratos que requiran un aporte de cremosidade. Cocción durante 1 hora e 30 minutos na cazola (ou 30 minutos a presión).
