Orixe: León (España)
Grao elíptico de tamaño medio de cor canela raiada. O grao conserva a integridade trala cocción cunha textura manteigosa e a pel queda branda dando como resultado caldos escuros e saborosos. Elevado contido en ferro.
Recomendacións: Pratos típicos do centro e norte de España. Cocción durante 1 hora a 1 hora e 35 minutos na cazola (ou 25-40 minutos a presión).
