Orixe: Cataluña (España)
Cultívase na paraxe protexida e zona de especial protección para as aves (ZEPA) do Delta do Ebro. Ten un sabor máis intenso que o arroz común ou redondo. Caracterízase polo grao alongado de cor uniforme máis ou menos branca. Ten unha proporción de amilosa entorno ao 22% polo que require máis auga para o cociñado, dando como resultado un grao elástico, firme e solto polo que é o máis utilizado nas preparacións salgadas. De cocción rápida sempre queda solto e enteiro.
Recomendacións: Ideal para ensaladas e guarnicións. Cocer e 15 a 17 minutos.
